食宪鸿秘·姜醋白菜

姜醋白菜

　　嫩白菜，去边叶，洗净，晒干。止取头刀、二刀，盐腌，入罐。淡醋、香油煎滚，一层菜，一层姜丝，泼一层油醋。封好。