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| 卷十七 少仪(5) |
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凡洗必盥。 “洗”，洗爵。“盥”，盥手。先自洁，然后能洁物。 ▲右第三十三章。 牛羊之肺，离而不提心。（离，力知反。提，都礼反。） 谓祭肺。“离”，割断也。“提”，至也。“心”，中央也。虽割绝之，犹留中央少许不断，手绝以祭。 ▲右第三十四章。 凡羞有湆者，不以齐。（齐，才细反。） “羞”，肴也。“湆”，汁；“齐”，醢酱也。有湆则已调和，更纳醢酱中染之，则濡污其齐矣。 ▲右第三十五章。 为君子择葱薤，则绝其本末。（为，于伪反。绝，子悦反。） “葱薤”，辛菜；古人盖生啖之如果茹，今北方人犹然。“择”，拣而进之也。“本”，根须也，“末”，叶端也；皆不中食，恐劳尊者更自绝，故绝之以进。 羞首者，进喙、祭耳。 “进”，向客也。“进喙”者，远杀处。耳易绝，故以祭。 ▲右第三十六章。 尊者以酌者之左为上尊。 “尊者”，设尊也。“酌者之左”，于尊为右。“上尊”，玄酒也。如乡饮酒尊南向，酌者北面，则上尊在西是已。惟君面尊。尊东西列，酌者西面则玄酒在南。酒之向主乎酌，故以酌者之左为尚，且右便有事而左为虚位，故次尊在右，便于酌也。 尊壶者面其鼻。 “尊壶”，谓以壶为尊也。君燕则有方壶以酌大夫，圆壶以酌士。“鼻”，旁纽也；以鼻识其面，则向背明矣。 ▲右第三十七章。 饮酒者、□者、醮者，有折俎不坐。 “饮酒”，非公燕而私相酌也。“□”，沐已而饮也。“醮”，酌始冠者也。“折俎”，或杀、或干肉、折骨体以为俎，礼之盛者也。饮酒、□、醮，不备献酬，皆无折俎，则坐而卒爵。惟人君饮、□及冠而杀者三加时或设。礼既盛，则虽无酬酢，必坐祭而立饮也。 未步爵，不尝羞。 “步”，行也；谓献酬毕脱屦升坐，行无算爵也。献酬之际，设折俎以致敬。祭之哜之而不食，无算爵行乃荐庶羞以致爱，始食之，不亵人之敬而不虚其爱也。 ▲右第三十八章。 牛与羊、鱼之腥，聂而切之为脍。麋鹿为菹，野豕为轩，皆聂而不切。麇为辟鸡，兔为宛脾，皆聂而切之。切葱若薤，实之醯以柔之。（轩，许健反。辟，必益反。） “腥”，生肉也。“聂”，薄切之为片，所谓藿叶切也。“切”，更加细切也。《内则》：鱼亦为菹。按鱼易断，不待更切，当从《内则》。 ▲右第三十九章。 其有折俎者，取祭；反之，不坐。燔亦如之，尸则坐。 折俎有祭肺，绝其末以祭而哜其本，哜已，反之于俎。反必兴者，重盛礼，敬答主人也。“燔”，炙肉，亚献所荐也，礼亦重，故亦如祭肺。三献从以肝，则杀其礼矣。尸反俎不兴，尸尊也。 ▲右第四十章。 衣服在躬而不知其名为罔。 “名”，升数多寡、染色浅深、制度差等之名。君子之服躬者，必信诸其心，无微之或苟也。 ▲右第四十一章。 其未有烛而后至者，则以在者告。道瞽亦然。（道，徒到反。） “其”，犹如也。“道”，相也。 凡饮酒，为献主者执烛抱燋，客作而辞，然后以授人。（燋，侧角反。） “饮酒”，燕礼毕而行无算爵也。主人谓之“献主”者，包君燕臣而言，宰为献主也。“燋”，未□烛，所以继者也。 执烛，不让，不辞，不歌。 “辞”，相问答也。执烛者须壹于所事，谨焰烬之灼坠。 ▲右第四十二章。 洗盥执食饮者勿气，有问焉则辟咡而对。（辟，毗义反。） “洗盥”，谓为尊者沃水洗爵盥手也。“勿气”，屏口气也。“辟咡”，侧口不向洗匜食器也。 ▲右第四十三章。 为人祭，曰致福。为己祭而致膳于君子，曰“膳”。祔练，曰“告”。（为，于伪反。） 皆致胙辞也。“为人祭”，摄主祭也。“致福”者，致主人之神惠。己祭不敢言福，备膳羞而已。“祔练”，凶事，不言福，惟告成事。 凡膳，告于君子，主人展之，以授使者于阼阶之南，南面再拜稽首送，反命主人又再拜稽首。其礼：大牢则以牛左肩臂臑折九个，少牢则以羊左肩七个，犆豕则以豕左肩五个。□使，疏吏反。大，他盖反。少，诗照反。臑，奴报反。犆，与特同。 “膳”，吉祭肉。“告”，祔练祭肉。“展”，省视。“阼阶南”者，下阶而拜于堂下也。“臂”，肩下骨。“臑”，臂下近蹄骨。“折”，割折之，由肩至膈斫为九段而不殊绝。用“左”者，右以祭也。羊、豕不言臂臑，文略耳。此大夫、士致胙于君，而有“大牢”者，大夫虞用大牢也。 ▲右第四十四章。 国家靡敝，则车不雕几，甲不组縢，食器不刻镂，君子不履丝屦，马不常秣。（靡，忙皮反。几，渠希反。） “靡”，谓财物縻散。“敝”，谓人民凋敝。“雕”，画也。“几”，当附缠处疏刻为沂鄂也。“縢”，缘也。“组縢”，以组缘饰之也。“镂刻”，令通透也。“不履丝屦”，冬皮夏葛，以丧礼处之也。君子救贫以俭，小人救贫以贪。 ▲右第四十五章。 |
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