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四五

8．欲见舒特 　　什干屈村并不是一个不起眼的地方。我觉得可以称之为集市点，因为这儿有一个市场。这个地方位于布雷加尔尼察河与斯勒托夫斯卡之间，水源充足，土地肥沃。从我们经过的这一带的建筑中，看出当地人达到了一定的富裕程度。 　　我们打听到了一家客栈。这家客栈有许多栋房子，中间是一个大院子，给人的印像是一个骑士庄园。从建筑风格看，店主肯定是一个保加利亚人，实际上也是如此。他非常友好地迎接我们，给我最尊贵的称号，他很可能对马有很深的研究，称赞我的宝马，邀请我进屋。他叫做伊利亚斯，有两个客栈，一个招待普通旅客，一个招待他称颂的客人。 　　两个仆人一定要把我从马背上接下来，抬到贵宾室去。室内有一件使我吃惊的东西，是由一把靠背椅一样的架子组成的，上面铺着一块又长又宽的软垫，几乎可以叫做长沙发。 　　店主注意到了我在观察这件家具。我躺到上面，他自鸣得意地微笑着说： 　　“你觉得在这儿找到这种沙发很奇怪吧？这是在索菲亚做好，用车子运到这儿来的。你是穆斯林，大概习惯于翘二郎腿。我是基督徒，可以两腿叉开坐。你一只脚肿了，可以用舒服的姿势坐。” 　　“我从年轻时起就习惯于这种坐的姿势，”我回答，“因为我不是穆斯林，而是基督徒。” 　　“如果你是基督徒，又习惯于这种坐姿，你是不是来自遥远的地方？” 　　“我来自法兰克。” 　　“啊，我很了解这个地方。” 　　“真的？我很高兴。” 　　“真的。它在巴伐利亚旁边，伏尔加河流过那儿。” 　　“我很高兴地听到，你对我的祖国很了解。知识这么丰富的人在这儿实为罕见。” 　　“因为他们不想学习，”伊利亚斯说，“可是我总是张开眼睛和耳朵，从不让任何东西从记忆里消失。我对你的祖国的了解还很多。” 　　“我已经注意到这点了。” 　　“首都是慕尼黑，那里有最好的啤酒，这个你在我这儿喝得到，想喝多少就喝多少，而且在——” 　　“你有啤酒？”我打断他的话，“你自己喝吗？” 　　我琢磨，这儿可能也有巴伐利亚人住店，用啤酒来换现钱。 　　“是的，”什干屈的这位啤酒酿造者回答，“我自己做，人们喜欢喝，夏季尤其有人喝。” 　　“你用什么做？” 　　“长官，我不能透露。这是一个大秘密。” 　　“在巴伐利亚，每个小孩都知道这种秘密。我甚至知道好几种啤酒的秘密，并且知道怎样酿造称之为浓的、淡的、浊的、清的、完全透明的白啤酒。” 　　“长官，你是比到过我这儿的那个人更熟练的啤酒酿造者，我是向那个人学来的。” 　　“那个人是从哪儿来的？” 　　“来自伊斯坦布尔。” 　　原来如此！他肯定是那个人。他的产品，我在达比拉客栈伊巴雷克那儿喝过。 　　“他上哪儿去了？” 　　“回家乡去了。” 　　“走哪条路？” 　　“走图纳河，并沿河而下。” 　　就是说，是朝北走了。而我要向西。这样一来，我就无缘赶上干布里乌斯的热心使者了。要是有一点时间“红着脸跟踪”他，那该多好。之所以脸红，是因为这位学生成绩优异。不久前，我在他那儿喝了他按德国配方酿造的土耳其产品。 　　“我已经听过他的情况，也喝过他的啤酒。” 　　“怎么样，长官？” 　　“很热！” 　　＊必须加进冷泉水。你想要一杯啤酒？” 　　“那当然。” 　　“一大杯？” 　　“先给我一小杯，品尝品尝。” 　　伊利亚斯离开了一会儿，在这当儿，我的三个伙伴进来了。他们把马牵到屋后的草地上去了，交给了看管人员。我对他们说，他们能喝到啤酒，他们格外高兴。他们肯定是在为我的祖国的这种主要的和烈性的饮料而高兴。 　　店主带了一个大腹杯，大约能装一升半。我大胆地张开嘴，把杯子放到嘴边。确实如我所想像的，一种碳酸进入我的鼻子。 　　“你是怎么保存啤酒的？”我问。 　　“用大杯子，把口子封住。” 　　“为什么要封口？” 　　“因为啤酒膨胀，产生泡沫，增加味道。” 　　“谁做给你看过？” 　　“一个在我这儿煮过啤酒的巴伐利亚人。你只管尝好了！” 　　我没有尝，而是喝，因为啤酒并不坏。我的同伴们也照我这样做。之后，我订了一瓶更大的，根据我的经验，一下子就能赢得这个保加利亚人的心。他端来了一大杯，够我们一直喝到晚上。他问我们是不是要点小吃。 　　“过一会儿吧，现在不要，”我回答。我们事先与这儿的居民稍稍谈过话。“你认识这儿所有的人吗？” 　　“为什么不？”

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