食宪鸿秘·鹌鹑

鹌鹑

　　以肉幢、酱油、酒浆生烧为第一。次用酒浆炖，必须猪油、白糖、花椒、葱等。

　　秋鸟、黄雀、麻雀诸鸟皆同此法。