食宪鸿秘·煮羊肉

煮羊肉

　　羊肉，热汤下锅，水与肉平。核桃五六枚，击碎，勿散开，排列肉上，则膻气俱收入桃内。滚过，换水调和。

　　煮老羊肉同瓦片及二桑叶煮，易烂。