食宪鸿秘·夏月煮肉停久

夏月煮肉停久

　　每肉五斤，用胡荽子一合、酒醋各一升、盐三两、葱、椒，慢火煮，肉佳。置透风处。

　　一方：单用醋煮，可留十日。