食宪鸿秘·糟鹅蛋

糟鹅蛋

　　三白酒糟，用椒、盐、桔皮制就者，每糟一大坛，埋生鹅蛋二枚（多则三枚。再多，便不熟，味亦不佳）。一年黄、白浑，二年如粗沙糖（未可食），三年则凝实可供。