食宪鸿秘·鱼酱法

鱼酱法

　　鱼一斤，碎切，洗净，炒盐三两、花椒、茴香、干姜各一钱，神曲二钱、红曲五钱，加酒和匀，入瓷瓶封好，十日可用。用时加葱屑少许。