食宪鸿秘·笋豆

笋豆

　　鲜笋切细条，同大青豆加盐水煮熟。取出，晒干。天阴炭火烘。再用嫩笋皮煮汤，略加盐，滤净，将豆浸一宿，再晒。日晒夜浸多次，多收笋味为佳。