食宪鸿秘·秘传酱油方

秘传酱油方

　　好豆渣一斗，蒸极熟，好麸皮一斗，拌和，合成黄子。甘草一斤，煎浓汤约十五六斤，好盐二斤半，同入缸，晒熟。滤去渣，入瓮，愈久愈鲜，数年不坏。