食宪鸿秘·椒盐饼

椒盐饼

　　白糖二斤、香油半斤、盐半两、椒末一两、茴香末一两，和面，为瓤（更入芝麻粗屑尤妙）。每一饼夹瓤一块，扞薄熯熯之。

　　又法：汤、油对半和面，作外层，内用瓤。