煮汤饼|能改斋漫录

煮汤饼

　　范侍读沖元长言，其父淳甫元祐间为东平府直讲。每日供膳所食汤饼异常，因造外厨，讯诸庖者，见几上有金钱数十，审其安用，对曰：“凡麵入汤之后，每遇一沸，必下一钱，钱尽而后已。”故其说曰：“硬作熟溲，汤深煮久。”