广东新语·木语(5)

木语(5)

　　桄榔

　　桄榔。似椶榈而多节。巨者径二三尺。干长五六丈。至杪乃柯条相比。叶生于杪。不过数十百叶。叶下有须。长短如鹿马尾。微风动之。萧疏可爱。花开成穗绿色。子如青珠。每一树辄有青珠百余。条须多于叶。珠又多于须。风飘扬之。若水帘缤纷而下垂也。广人遇旱。每以珠结香亭。舁之祈祷。谓可致雨。子红熟者。连瓤食之颇甜。皮中有白粉。曰桄榔面。故海南人有槟榔为酒、桄榔为饭之语。其心似藤心。以为炙亦滋腴极美。南方奇木故多櫵本。而皆可食。桄榔盖其一云。桄榔一名须木。语云。毋言天涯。可以为家。食有须木。饮有酒花。谓此。木色类花梨而多综纹。珠晕重重。紫黑斑驳。可以车旋作器。须可织巾及扫帚。肌甚刚。可作鋘锄及鎗以代铁。番人多用之。下四府人以其小者为屋椽为梁柱。然多空心。与槟榔、椰、蒲葵三种。皆号木中之竹。槟榔叶小椰叶大。二种取其实。桄榔取其材。蒲葵取其叶。一种南椰取其粉。皆南天之奇植也。诸祠宇多植桄榔、蒲葵、木棉。佛寺多植菩提。里社多榕。池塘堤岸多水松、荔支。广州诃林。旧多诃子、频婆。其菩提树。植自萧梁年间。为诸寺菩提之祖。南海庙波罗蜜树。亦为十郡波罗蜜祖。广州屯田道署有梡树。若榕非榕。榕冬时叶不萎落。梡则尽落。亦数百年物。为诸梡之祖。故广州城中老树。以诃林菩提及此梡并称。而桄榔则最古者少矣。

　　椰

　　椰。产琼州。栽时以盐置根下则易发。树高六七丈。直竦无枝。至木末乃有叶如束蒲。长二三尺。花如千叶芙蓉。白色。终岁不绝。叶间生实如瓠系。房房连累。一房二十七八实。或三十实。大者如斗。有皮厚苞之。曰椰衣。皮中有核甚坚。与肤肉皆紧着。皮厚可半寸。白如雪。味脆而甘。肤中空虚。又有清浆升许。味美于蜜。微有酒气。曰椰酒。苏轼诗。美酒生林不待仪。言椰子中有自然之酒。不待仪狄而作也。琼人每以槟榔代茶椰代酒。以款宾客。谓椰酒久服可以乌须云。予诗。琼南无酒家。酒向椰中取。椰子有一心。出酒如娘乳。又云。椰心在酒中。大似银桃子。浸以玉浆寒。食之甘且旨。椰心色白而甘在酒中。大小不一。宜以槟榔兼嚼之。雷、琼妇女多鬻槟榔于市。以浮留叶结迭鸳鸯相饷。潜点椰心其中。予有竹枝词云。数钱争出手纤纤。叶结鸳鸯满翠奁。莫道槟榔甘液好。买侬椰子更心甜。凡拣椰子。以手摇之。听其中水声清亮。则其心大而甜。其肉厚。其壳亦坚。水声浊则否。盖椰心以水而养。椰无水则无心。往往而是。琼州歌有云。不买椰衣只买心。

　　橘柚

　　吾粤多橘柚园。汉武帝时。交趾有橘官长一人。秩一百石。其民谓之橘籍。岁以甘橘进御。王逸云。东野贡落疏之文瓜。南浦上黄甘之华橘。是也。唐有御柑园在罗浮。按罗浮柑子。开元中。始有僧种于南楼。其后常资进献。其属有赭、黄二色。大三寸者。黄者柑。赭者橘也。化州有橘一株在署中。月生一子。以其皮为橘红。瀹汤饮之。痰立释。曩亦进御。今为大风所拔。新种一株味不及。化州故多橘红。售于岭内。而产署中者独异。其类有曰橙者。皮厚而皱。人多以白糖作丁。及佛手、香橼片为蜜煎。糁货之。橘圞有红白。大者曰柚。最大者曰镭柚。小曰逻柚。熟于早禾时曰禾辘。以其极圆。故曰逻曰辘也。春时。儿女蒸取柚花油。以作香胆口脂。谓可美颜。有香柚者出增城。小而尖长。甚芬郁。入口融化。然其性能化物。不能自化。虽香液饴津。甘浆浸齿。多食之辄能病人。近为贪令所苦。每出教。取至万枚。需金以代。今树亦且尽矣。柑亦橘之类。以皮厚而粗点及近蔕起馒头尖者为良。产四会者光滑。名鱼冻柑。小民供亿亦苦。柑户至洗树不能应。产增城者。以沙贝、东洲、西洲为贵。其土高。多细白沙。与海潮远。咸味不接。故甘美。荔支亦然。凡食柑者。其皮宜阳擘。不宜阴擘。阳擘者自上而下。下者蒂也。阴擘自下而上。则性太寒。不宜入药。其未熟而落者青皮。年久而芳烈入脑者陈皮。踰岭得霜雪气益发香。橙皮辛性温。主消肠胃中恶气。兼醒宿酲。外有水橙。似柑而稍大。皮甜可食。又有桔。亦与柑类。曰蜜柑者。小而甘。曰松皮桔者。皮红不粘肉微酸。其皮皆不及柑。一种名黄淡子。色黄味酸。花可熏香。是曰塌橘。又有壶橘、山橘。性皆畏冷不宜肥。肥则春分后多死。故宜种于山谷间。其木善生蠹。而蚂蚁气辛。可以养之。有曰岑梨。即橙梨。大如橘味。又有金橘。最小。剥皮则酢。合食则甘。皆厥包之珍也。香橼。一曰枸橼。以高要极林乡为上。其状如人手。有五指者曰五指柑。有十指者曰十指柑。亦曰佛手柑。有单拳有合掌不一。花开即见其子于蕊中。子成长如小瓜。皮若橙柚而光泽。肉甚厚。色白如肪。然亦松虚。味短。惟香芬大胜香橼。经久不歇耳。捣大蒜罨其蔕上。香更充溢。以汁浣葛纻。绝胜酸浆。一名飞穰。

　　番禺鹿步都。自小坑火村至罗冈。三四十里。多以花果为业。其土色黄兼砂石。潮咸不入故美。每田一亩。种柑桔四五十株。粪以肥土。沟水周之。又采山中大蚁。置其上以辟蠹。经三四岁。桔一株收子数斛。柑半之。柑树微小于桔。桔茂盛可至二十余岁。柑亦半之。熟时黄实离离。远近照映。如在洞庭包山之间矣。自黄村至朱村一带。则多梅与香蕉、梨、栗、橄榄之属。连冈接阜。弥望不穷。史所称番禺多果布之凑是也。吾粤自昔多梅。梅祖大庾而宗罗浮。罗浮之村。大庾之岭。天下之言梅者必归之。若荔支。则以增城为贵族。柑、橘、香橼。以四会为大家。岁之正月。广利墟卖柑橘秧者数十百人。其土良。其柑甜美。胜于四会、新兴。其种散在他处。香味迥殊。以故居人擅其利。番禺土瘠而民勤。其富者以稻田利薄。每以花果取饶。贫者乃三糯七秥。稼穑是务。或种甘蔗以为糖。或种吉贝以为絮。南海在在膏腴。其地宜桑宜荔支。顺德宜龙眼。新会宜蒲葵。东莞宜香宜甘蔗。连州、始兴宜茶子。阳春宜缩砂蔤。琼宜槟榔、椰。或迁其地而弗能良。故居人利有多寡。

　　波罗树

　　波罗树。即佛氏所称波罗蜜。亦曰优钵昙。其在南海庙中者。旧有东西二株。高三四丈。叶如频婆而光润。萧梁时。西域达奚司空所植。千余年物也。他所有。皆从此分种。生五六年至径尺。削去其杪。以银针钉腰即结实。其实不以花。成实乃花。然常不作花。故佛氏以优钵昙花为难得。每树多至数十实。自根而干而枝条皆有实。累累疣赘。若不实。则以刀斫树皮。有白乳涌出。凝而不流则实。一斫一实。十斫十实。故一名刀生果。其以乳而实者。乳血也。犹人以母之血孕育而成形也。其根或行旁舍。则实潜结地中。熟而地裂。闻香始知。较枝干所生者尤美。此所谓无花之果也。广南无花之果。若古度子。若狝猴桃。若杨榣子。凡有三四种。以波罗蜜为大。盖果之胎生者。果不以花。果成或一生花。盖其花不为果而生。可以花可以无花者也。天下有有花无果之花。即有有果无花之果。造物者固以不齐为道。天问云。女岐无合夫焉取。九子夫亦无花之果焉耳。波罗熟以盛夏。大如斗。重至三四十斤。皮厚有软刺。礧砢如佛头旋蠃。肉含纯瓤。间迭如橘柚囊。气甚芬郁。有干湿苞之分。干苞者。液不濡腻。味尤甜。每实有核数百枚。大如枣仁如栗黄。煼熟可食。能补中益气。悦颜色。天下果之大而美者。惟此与椰子而已。庙中二树已朽。今所存是其萌蘖。亦大数十围。薜萝纠缠。枝柯臃肿。与诃子、槐、榕诸树。森列阶下。皆数百年物也。相传波罗国有贡使。携波罗子二登庙下种。风帆忽举。舶众忘而置之。其人望而悲泣。立化庙左。土人以为神。泥傅肉身祀之。一手加眉际。作远瞩状。即达奚司空也。庙以故及江皆名波罗。庙外波涛浩淼。直接重溟。狮子洋在其前。大小虎门当其口。欠伸风雷。嘘吸潮汐。舟往来者必祗谒祝融。酹酒波罗之树。乃敢扬颿鼓柁。以涉不测。

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