广东新语·介语(3)

介语(3)

　　璅(王吉)

　　璅(王吉)。状似珠(王奉)。壳青黑色。长寸许。大者二三寸。生白沙中。不污泥淖。互物之最洁者也。有两肉柱能长短。又有数白蟹子在腹中。状如榆荚。合体共生。常从其口出。为之取食。盖二物相须。璅(王吉)寄命于蟹。蟹托身于璅(王吉)。郭璞谓。璅(王吉)腹蟹。葛洪谓。小蟹不归而(王吉)败。是也。然璅(王吉)清洁不食。但寄其腹于蟹。蟹为璅(王吉)而食。食在蟹而饱在璅(王吉)。故一名共命蠃。又曰月蛄。每冬大雪则肥。莹滑如玉。日映如云母。味甘以柔。盖海错之至珍者。谚曰。霜蟹雪蠃。味不在多。凡蠃皆以雪肥。蟹则以霜。予诗云。霜肥蠃有柱。月满蟹多黄。有红蠃。腹中亦有小蟹。渔者率钓取之。又有海镜。二壳相合甚圆。肉亦莹洁。有红蟹子为取食。一名石镜。其腹中小蟹曰蚌孥。任昉谓之箸。

　　蠃

　　蠃。种最多。以香蠃为上。产潮州。大者如盘盂。其壳雌雄异声。可应军中之用。次则珠蠃。出东莞大步海。南汉常置三千人采之。名其地曰媚川都。人曰珠蠃户。有银母蠃。状若蚌。内多小珠。而珍色不及。壳厚而莹。可以截镶器皿。亦名珠母。其曰银母者以壳言。曰珠母者以多珠子言也。其肉最珍而性寒。有九孔蠃。产珠与蚌珠类。有鹦鹉蠃。珠光隐隐可烛。文采五色类鹦鹉。有指甲蠃。一名紫(虫劫)。荀子。东海有紫紶。紶即(虫劫)也。一名石(虫劫)。味甘咸。能利小水。江淹谓。石(虫劫)有足翼。得春雨则生华。郭璞谓。石(虫劫)应节而扬葩。是也。味绝鲜美。虚损人以米酒同煮最补益。有马甲柱。形如指甲蠃。壳薄肉少。味颇清。昌黎南食诗。章举马甲柱。斗以怪自呈。有寄生蠃。生咸水者。离水一日即死。生淡水者可久畜。壳五色如钿。或纯赤如丹砂。其虫如蟹有螯足。腹则蠃也。以佳壳或以金银为壳。稍炙其尾。即出投佳壳中。海人名为借屋。以之行酒。行至某客前而驻则饮。故俗以为珍。有蝓螯者。二螯四足似彭螖。其尻柔脆蜿屈。则蠃每窃枯蠃以居。出则负壳。退则以螯足扞户。稍长更择巨壳迁焉。与寄居虫异名。多足蠃亦曰窃蠌。越记。负屋之螯。饲以云母。能产白珠。梅华国志。屋蠌千岁。出海为螯龙。盖此物也。有神仙蠃。产罗浮。曾经仙人所囓。尾端尽破。味甚甘。有流蠃。大如小拳。一名甲香蠃。肉亦视月盈亏。有蛤蜊生海滨土中。白壳紫唇。一名赤口蠃。以壳为粉曰蛤粉。可入药。凡蠃类两壳相合皆名蛤。而此蠃肉壳并利于人。故曰蜊。有车螯者。似蛤蜊而大。甲厚而莹。有斑点如花。绝水佯死。乌鸟信而啄之。辄为所得。一名沙(虫白)。有海胆。生岛屿石上。壳圆有粟珠。大小相串。粟珠上又有长刺。累累相连。取一带十。如破其一。余皆死粘于石上。壳破流浆。终不得起。肉色黄鲜。以作酱味佳。以上诸蠃。皆举其知名者。史称楚越之地。饭稻羹鱼。果隋蠃蛤。不待贾而足。地势饶食。盖谓此。

　　语曰。蠃饥蚬肥。凡年丰。则白蚬、乌蚬多。凶则沙蠃多。沙蠃亦雾露所为。雾露之渣滓为白蚬、乌蚬。其精华为沙蠃。故沙蠃不能多有。沙蠃者璅(王吉)也。岭南蛤蜊。不如江浙。璅(王吉)则胜之。予诗。璅(王吉)羹清绝。河豚美在肝。凡河豚以三月从咸海入者可食。以冬十一二月从淡江出者不可食。以其在江之湾澳。食胡蔓草汁益其毒。其肝虽美。亦毒之所聚。不可不慎。

　　蚌

　　蚌。川泽处处有之。凡狭而长者皆曰蚌。广而圆者皆曰蛤。车白与蚬皆蛤属。车白即车螯。土人以为沙白者谬也。蚬老。则肉出小蛾而蚬死。小蛾复散卵水上为蚬。蚬在沙者黄。在泥者黑。蛋人以捞蚬为生。有谚曰。饥螺饱蚬。谓螺多则岁不熟。蚬多则岁大丰云。广中蚬特多。人以为蔬。贫者不能买鱼。惟买蚬而已。有先达都宪何公经者。罢官家居。偶思食蚬。蚬适过门。探囊中无钱。夫人曰。何不书清字售之。公笑而止。此蚬之佳话也。

　　鲎子

　　鲎。雌者子满腹中。殆无空隙。炎海之蟹不孕。子皆鲎子所化。九为蟹。十一为鲎也。鲎者蟹之母。然独炎海之蟹母之。他处无鲎。蟹之所生又异矣。

　　白蚬

　　凡南风雾重则多白蚬。北风雾则否。盖白蚬之生生于雾。雾味咸。咸为白蚬之生之本。始生时。白蚬之形如雾。自空而下。若无若有。人见之以为雾也。渔人知之。以为天雨蚬子也。蚬子既成。以天暖而肥。寒而瘠。在茭塘、沙湾二都江水中。积厚至数十百丈。是曰蚬塘。取之若泥沙。量之以舸艓。以食。以粪田。以壅蔗。以饲凫鸭。其利颇大。自冬至春。淘者、鬻者。所在有之。

　　杀鳄鱼

　　昔韩愈守潮州。鳄鱼为暴。为文以祭弗能去。后刺史至。以毒法杀之。其害乃绝。按周礼秋官。壶涿氏之职。曰掌除水虫。以炮土之鼓以驱之。以焚石投之。永乐中。吴淞陂塘坏。壅水横流。漂没庐舍。田屡不登。官赋匮缺。朝遣使者治之。治辄坏。居民告曰。水有怪焉。穴于塘澳。塞土填石。不胜其一奋。必杀怪而后塘可成也。于是使者相继谋杀怪。卒无计策。朝廷忧之。遣夏原吉往。原吉至。命具舟数百。载以焚石。布塘之上。下令曰。闻鼓声。齐下焚石。于是两岸击鼓。竞投焚石。急散舟以避之。须臾波涛狂沸。水石搏击。震撼天地。辗转驰骤。赤水泉涌。有物仰浮水面。焦灼腐烂。纵横数十丈。若鼋若鼍。莫可名状。怪绝而塘成。假使昌黎读周礼。得此杀怪之方。则尽鳄鱼之种类以诛。何暇与之论文哉。鳄鱼而祭。祭且用文。彼爰居之。祀又何讥焉。此何磻之说也。

　　玳瑁

　　玳瑁。如龟。大者如盘盂。上有鳞。发之因见其文。有光辉。可作器。生带之。遇有蛊毒。则其甲自动摇。每以为验。一种名脊鳞。大如巨鼋。甲上有膜一层。以火向下焙之。可坼而起。文似玳瑁而质薄。广人所饰器用皆以此。陈震诗。玳瑁脊鳞采不殊。吊膏熊胆功堪比。

　　吊

　　吊。介之属也。产琼州海口港中。蛇头鼍身。水宿不栖。其膏甚轻利。贮以铜瓦皆渗出。惟鸡卵盛之则不漏。以治诸肿毒。功同熊胆。

　　白鳖

　　白鳖。可以愈痰火症。其初得之神授。广人甚珍之。有口号曰。乌耳鳝。白脚鱼。滋阴降火只须臾。

　　仙蟹

　　仙蟹。产罗浮阿耨池旁。形如钱大。色深红。明莹如琥珀。大小数十。群行见人弗畏。以泉水养之。可经数月。见他水则死。相传仙人掷钱所变。

　　鲮鲤

　　鲮鲤。似鲤有四足。能陆能水。其鳞坚利如铁。黑色。绝有气力。能穿山而行。一名穿山甲。盖陆之鱼也。杨孚异物志。鲮鲤吐舌。蝼蚁附之而因吞之。又开鳞甲。使蝼蚁入之。乃奋迅而舐取之。予诗。穿山有陆鱼。蝼蚁食无余。水中鱼尚可。只解食沮洳。其甲灰可治蚁瘘。血入土则堤岸渗漏。语云。百丈之堤。遗于蚁穴。其鲮鲤之故耶。

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