宋五家诗钞·汲江煎茶

汲江煎茶

　　活水还须活火烹②，自临钓石汲深清。
　　大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
　　雪乳已翻煎处脚③，松风忽作泻时声。
　　枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更④。

　　①　《总案》四十二：绍圣五年戊寅（1098），公年六十三。四月，章惇、蔡京遣董必至雷，按段讽所发雷守张逢等款接两公及（子由）强夺民居事。复议遣官过海治张中修伦江驿事。彭子民涕泣而谏，必悟。

　　至是小使赴儋，逐公出之。公无地可居，偃息城南南污池之侧，桄榔林下，就地筑室。儋人运甓畚土以助之。客有王介石者，躬其劳辱。物器或不给，邻里咸致所有。张中来观，亦助畚鍤。事皆集。五月屋成，名曰桄榔庵。摘叶书铭，以记其处。

　　②　施注：《固话录》：“活火，谓炭之焰也。”

　　查注：《䂬溪诗话》：“唐赵璘《因话录》载其家兵部君性嗜茶，能自煎。尝谓人曰：‘茶须缓火灸，活火煎。’坡有‘活水还须缓火煎’，恐亦如此。”施氏原注亦引此条，末云：“活火，谓炭之焰也。”

　　③　王注：次公曰：“烹茶论脚者尚矣。”《茶谱》：“袁州之界桥，其茶名甚著，不若湖州之研膏紫笋，烹之有绿脚垂下也。”

　　施注：《茶录》：“凡茶汤多茶少则脚散，汤少茶多则脚聚。”

　　④　王注：次公曰：“言其挝数之寡者为短，多者为长也。”

　　查注：杨诚斋极赏此诗，谓一篇之中句句皆奇，一句之中字字皆奇。

　　《诚斋诗话》：东坡《煎茶诗》云：“活水还须活火烹，自临钓石汲深清。”第二句七字而具五意：水清，一也。深处清，二也。石下之水，非有泥土，三也。石乃钓石，非寻常之石，四也。东坡自汲，非遣卒奴，五也。“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶”，其状水之清美极矣。“分江”二字，此尤难下。“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”，此倒语也，尤为诗家妙法。即少陵“红稻啄余鹦鹉粒，碧梧栖老凤凰枝”也。“枯肠未易禁三碗，卧听山城长短更”，又翻却卢仝公案。仝吃到七碗，坡不禁三碗。山城更漏无定，“长短”二字有无穷之味。

　　纪昀曰：细腻而出以脱洒。细腻易于粘滞，如此脱洒为难。

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