食宪鸿秘·乳腐

乳腐

　　腊月做老豆腐一斗，切小方块，盐腌数日，取起，晒干。用腊油洗去盐并尘土。用花椒四两，以生酒、腊酒酿相拌匀。箬泥封固。三月后可用。