食宪鸿秘·炖鸡

炖鸡

　　腊月将肥嫩鸡切块，用椒盐少许拌匀，入瓷瓶内。如遇佳客或宴赏，取出，平放锡镟内，如猪板油及白糖、酒酿、酱油、葱花炖熟。味甘而美。