食宪鸿秘·虾米粉

虾米粉

　　虾米不论大小，白色透明者味鲜。若多一分红色，即多一分腥气。取明白虾米，烘燥，研细粉，收贮。入蛋腐，及各种煎炒煮会细馔，加入，极妙。