食宪鸿秘·糖杨梅

糖杨梅

　　每三斤，用盐一两腌半日，重汤浸一夜，控干。入糖二斤，薄荷叶一大把，轻手拌匀，晒干收贮。

　　又方：

　　腊月水，同薄荷一握、明矾少许入瓮。投浸枇杷、林檎、杨梅，颜色不变，味凉可食。