食宪鸿秘·素蟹

素蟹

　　新核桃，拣薄壳者击碎，勿令散，菜油熬炒，用厚酱、白糖、砂仁、茴香、酒浆少许调和，入锅烧滚。

　　——此尼僧所传。下酒物也。