食宪鸿秘·糖姜

糖姜

　　嫩姜一斤，汤煮，去辣味过半。砂糖四两，煮六分干，再换糖四两。如嫌味辣，再换糖煮一次（或只煮一次，以后蒸炖皆可），略加梅卤妙。剩下糖汁可别用。