食宪鸿秘·酱瓜茄

酱瓜茄

　　先以酱黄铺缸底一层，次以鲜瓜茄铺一层，加盐一层又下酱黄，层层间叠。五七宿，烈日晒好，入坛。欲作干瓜，取出晒之（不用盐水）。