食宪鸿秘·乳滴

乳滴

　　（南方呼焦酪）

　　牛乳熬一次，用绢布滤冷水盆内。取出再熬，再倾入水，数次，擅气净尽。入锅，加白糖熬热，用匙取乳滴冷水盆内（水另换），任成形象。或加胭脂、栀子各颜色，美观。