食宪鸿秘·韭饼

韭饼

　　（荠菜同法）

　　好猪肉细切臊子，油炒半熟（或生用），韭生用，亦细切，花椒、砂仁酱拌。扞薄面饼，两合拢边，熯之。（北人谓之“合子”。）