詩經稗疏·蘋藻

蘋藻

　　毛傳云：蘋，大蓱也。爾雅云：萍，蓱，其大者蘋。毛公據《爾雅》以説此詩。郭璞引此詩以注《爾雅》，皆未精悉。按萍有二種，楊花飛時生，五月多死。小者葉圜而綠，大者葉蹙而紫，味苦臭惡，性大冷。方家或以療疸，爇之以熏蚤蝨，能壞人衣，其不可為茹以食以祭明甚。若世所謂蘋者，别自一種。謝翺《楚辭芳草譜》云：“蘋葉正四方，中坼如十字，根生水底，葉出水上。”此草今所在有之，俗嘑田字草，四葉合成一葉，中露水光如田字，然臭味粗惡，亦不堪食。陸機曰：“可糁蒸為茹，又可用苦酒淹以就酒。”豈其口之性與人殊哉？抑未嘗嘗之，而道聽以説耳。舊説以為教成之祭，牲用魚，芼用蘋藻。鉶羮之芼，調以滑甘。夏葵冬萱，皆滑甘也，而魚羮以苦歰之蘋，徒取潔清之義，不恤其臭味。鉶羮有芼，以人道事神也。人不可食，神其歆乎？

　　按山海經有草名曰薲，其狀若葵，其味若蔥。説文無蘋字，字正作薲，音符真切。許慎亦謂之大蓱，則薲、蘋一也。呂覽云：“菜之美者，崑崙之蘋。”言崑崙者，著其尤美者耳，不必崑崙而生也。蘋盖蓴葵之類，滑脆如蔥白者。湖州圖經以為不滑之蓴是也。柳惲詩“汀洲采白蘋”，言其根之白也。丘光庭兼明書以田字草花白，而辟圖經之謬，不知言白蘋則蘋本白，而非以花言明甚，皆不思之過也。圖經言不滑者，較蓴為不滑耳，非全濇也。非草，陳藏器本草謂之萍蓬草，葉大似荇，花黄。李時珍曰：“似荇葉而大，徑四五寸，六七月結實，狀如角黍。楚王渡江得萍實，凡萍之屬，唯此有實，其根如雞頭子，根作藕香，味如栗，故一名水栗子。”又云：“花有黄白二色，葉如小荷葉，似蓴葉而大，頗似馬蹄。”

　　今陂池中往往有此，俗嘑水藕兒，其根可煮食。王鴻漸野蓛譜：“繪之似蓴荇而大。”本草言其甘濇，與圖經之説脗合矣。藻，陸機曰：“有二種：其一葉如雞蘇，莖大如箸；其一莖如釵股，葉如蓬蒿。”按此二種，莖皆硬韌不可食，人或植之水中以飼魚者，而璣云皆可煮食，非也。爾雅：“莙，牛藻。”郭璞云：“細葉蓬茸如絲，可愛。”此藻，王鴻漸野菜譜謂之牛尾瘟，葉如髪，莖如聚藻。聚藻莖似釵股，略似菱根，故廣雅云：“藻，菱菜也。”瘟乃蕰字之譌。牛藻亦謂之蕰，《左傳》所謂“蕰藻”也。性極冷。古人體質厚可食，今人非凶荒不食，不似似蓴之蘋能益人，古今通食之。

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