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| 三八 |
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柳春随接随放，见那菜盒作横方形，白地五彩，瓷质甚细，共是九格，格内菜碟却不同式，方圆长短大小不一，凑合之处却极紧严，形制精妙已极。内有九样凉菜，荤的是腊肉、卤鸭、熏鸡、糟鱼、羊膏，素的是笋脯、松菌、素鸡和一样从未见过的隽品，每种数并不多，俱都新鲜漂亮，隐闻香味，望而馋吻欲动。暖锅制作更妙：下层是炉，中作五梅花形，放着大小五个烧得通红的扁平炭基；中层是盛热水的暖锅，锅分五格，一大四小，每格是一圆筒，筒底正对下面炭基；上面各嵌一个瓷盅，当中一盅较深较大，内盛清汤，旁边四盅，一味是用鲜肉和腊肉隔片同蒸极烂的玉版金镶，一味嫩豌豆炒清虾仁，一味糟炒山鸡片加冬笋，一味鸡油炒瓢儿菜，共是三荤一素。 柳春生长边荒，休说是吃，有的直未见过，恐为小童所笑，也不敢问。那酒斟在一个两寸大自玉杯内，色作深碧，甚是芳冽。素日量浅，更恐少时五老来召或诸小侠走来，醉颜相向未免失礼，便对小童道：“我素不饮酒，小兄弟你为我忙了这一阵，想必还未用饭，反正无人，你就在外面寻一座来同吃吧，老实我还忘了问你的大名呢。” 小童似喜柳春谦和，笑嘻嘻答道：“柳少爷不要如此称呼，我叫四明，姓梁，我曾祖从小便侍候三老庄主书房攻读，后来三老庄主学成剑术，中年后看破世情，全家入山，可惜我曾祖没等主人道成早已寿终，未得随去。幸蒙三老庄主深恩，将我祖父母招往川东随隐，直到今日尚还康腔，四明算是老主人的家生子孙。这里庄规虽严，但对下人却极恩厚，只不犯规为恶，对于寻常礼节，只是我们下人自知分际，心中时存敬畏，不敢稍微疏懈，主人从未计较过这些末节。 对于五位老庄主和门下几位年长的门人老辈，自然谨畏，便是上边有命，也不敢丝毫放肆。就逢到新年正月这一二十天，三老庄主有命全庄同乐的日子，只有这十多位在场，依然无人敢于随意言动，所以到时多故意避开，以免拘束。我们和各家小主人在一起却随便些，内有几位性情最好而又爱玩的，平日也常命我们这些家生小娃儿，随在一起同玩出进。在外面不拘礼节不必说了，就在庄中，遇上小主人们喜欢时，也常有赐坐同食的时候。本来可以遵命，不在有人与否，但这定室乃是禁地，我也许今生世也没有到里面去的福命，没有主人的话，实不敢妄进一步。隔门而食无妨，夹菜取食，手一定要伸进，过了门限便算违令。 此时老少主人无一位在此，更是欺心背主，如何能算人呢？好在东西样数多，这点心就吃不完，何况还有饭菜，这暖锅也不会冷，柳少爷吃剩下来我再吃，也是一样。这酒名叫碧筒醪，味虽醇美，酒性却长，原因今夜年下公祭，无端夹上贼和尚上门惹厌，耽误了小半天，再加上发付三道岭敌党回去，又费了好些手脚，格外显得忙些，又到了好些远客，五老庄主在香雪精舍设筵款待，内有四位好量，三老庄主传命，把庄中百十种佳酿全取出去品尝，管酒的人忙得不可开交，我去东厨房时，正赶此酒开坛，以为本地人好量居多，这酒不是好量的客来指名索要，难得开坛，随手要了一小壶来。柳少爷既不善饮，不用也好。” 柳春听他说得有条有理，这才悟出递东西令自己安放，手不进门之意，小小年纪，竟能不欺暗室，不肯背人稍逾规范，好生惊异，不禁改容道：“你这样守法循规，令人可佩，你吃我剩的残肴，心实不安。我想个通融法子，你仍坐外面，我递与你吃如何？” 四明道：“这隔断以内虽非禁地，也不应把厅上用具移动。柳少爷盛意不敢不领，我就站着吃吧。” 随说，随将提盒旁挂着的竹制饭桶盖，连那装点心的三足瓷暖碟盖一并揭开，将饭盛了，仍是隔门递上，手不过门。柳春见那白瓷青花细碗盛着大半碗浅碧色粒大匀圆的米饭，扑鼻清香，暗赞“好米”，口中问道：“你没有碗，怎么吃饭呢？” 四明道：“碗没多带，筷子，却有得用。柳少爷先吃饭，我吃别的。” 柳春见那四色点心，一碟蒸玫瑰年糕，一碟肉馅珍珠米团，一碟鸡茸火泥笋丁合馅的烫面饺，一碟桂花元肉瓜条葡萄干枣脯等合嵌的八珍千层糕，暖碟颇深，下有装开水的座托，便把两件咸点心并在一起，递与四明道：“你用这碟吃如何？省得少时饭冷了不好。” 四明道：“这些碗碟，除冷盆九宫格外，一时都不会凉。柳少爷对我太厚了。” 说罢也把饭盛上，随由腰间取出一双竹筷。 柳春一面自吃，一面夹菜点与四明吃，觉那竹筷又短又尖，分明两支竹签，猛想起师父前年曾说内家好手有一种暗器，名为三指箭，又名追魂著，厉害非常，非内功有了根底，还须得过真传，手巧劲足，不能登峰造极。功夫如练到了家，能于数十步外致人死命，专打双目和人身要穴，百发百中。东西说出来却不值钱，乃是一头微尖的竹签，长短随人心意和手的大小，偶然用时忘了携带，随便取些筷子即可应用，算是内家最便利的一种暗器，形式正与此相似。再朝四明腰同一看，左腰上果然斜凸起一小段，暗忖：庄中高人甚多，老少俱是能者，此童虽然年幼，已然三世相从，看也看会，又是出自腰问，定是师父所说暗器无疑。心中一动，忍不住问道：“你把三指箭当筷子用么？” 四明闻言笑答：“我只初练，还未学成。柳少爷不要对人说，免得见笑。” 柳春一听果然不差，暗忖：“师父曾说，练这三指箭，除非内功到了家，否则别的不说，单是指力，得有十年八年的工夫，才能在二三十步以内取得准头。此童只十四岁，论哪一样也不够年限，越发惊奇。因对方虽是年幼，生长在这陆地神仙世外飞侠家中，当然不是寻常幼童所可比拟，人又十分聪明机警，再如追诘，迹近怀疑轻看，掂他斤两，恐其不快，加以腹中正饥，佳看罗列满前，无一不是色香味三绝，美食再以美器，一陪衬，越更生色，引人食欲，尝一样爱一样，先还防到四明笑他村俗，不肯尽情大嚼，嗣见四明菜点接到，入口就吃，并无做作，心想吃完再谈，便不往下盘诘，更不客气，就此一同大吃起来，除九宫格冷盆、酒、菜较少外，肴点俱多，二人对吃了个大饱。 还未吃完，四明听柳春连赞味美，笑道：“我家五位老庄主，听说早年便是如此，为了衣食起居之奉和儿孙的牵连，自甘误了天仙正果呢。尤其三老庄主和五老庄主讲究，本已相习成风，各家男女少主人，为了五位老人不肯每日都动烟火，如无佳客登门，每月倒有一多半日子不用熟食，俱想做点好菜点心孝敬老人，换换口味，并博欢心，这等行径已两三代了。老主人们知道儿孙孝心，又是来者不拒，一体嘉纳，遇到那新创出来的菜点，如合雅道，或是名色有趣，赶巧还要举办一会，或是邀了远近知交，置酒高会，或是来个全庄公宴。群起效尤，法子越积越多。 近几年因为年岁多了，谁也想不出什新花样，又不许多杀生物，各家少主人主妇正在犯愁，忽又来了一位女易牙，人虽长得丑，饮食上却真有心思，给本庄添了好些花样。今夜为了公祭，小主人们不能出来款待，我随意往东厨房取了几样来，这算得什么呢！等到新年，每日早晚均有长席，直到十八夜为止，每天极少重样，着实有些新鲜饮食呢。这酒柳少爷没有用，不能送还，待我与一个爱它的人送去，就便带了茶来。柳少爷已累了两日夜，也该安歇了。万一五老庄主有事来唤，你若精力不佳怎好？要想问话，日子长呢，何必忙这一时？” 柳春人原疲极，只为四明说话聪明有条，亟于想问庄中情形，并设词探询妖僧如何发落，三道岭和塔平湖两处有无事故发生，适闻师伯陆萍有来的话，可曾走去，是否可以相见，为此种种，才把精神提起，吃饱又有了倦意，再听四明所说有理，随口应了。 |
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