古今谭概·炼炭

炼炭

　　乾符中，有李使君出牧罢归，深感一贵家旧恩，欲召诸子从容。托敬爱寺僧圣刚者致之。僧极言其奢侈，常馔必以炭炊，恐不惬意。李曰：“若象髓猩唇，或未能致，他非所患也。”于是择日邀致，备极丰洁。诸子遇肴羞，略不入口。主人揖之再三，唯沾果实而已。及设餐，俱置一匙于口，各攒眉相盼，有似啮蘗。李不能解，但以失饪为谢。明日托僧往质其故，言“燔炙煎和，俱未得法”。僧曰：“他物纵不可食，餐出炭炊，又何嫌？”乃曰：“凡炭必暖令熟，谓之炼炭，方可入爨。不然，犹带烟气。”僧拊掌曰：“此则非贫道所知矣！”及巢寇陷洛，昆弟与僧同窜山谷，饿至三日，贼锋稍远。出河桥，见小店有脱粟饭，僧倾囊中钱，买于土杯同食，甚觉甘美。僧笑曰：“此非炼炭所炊。”皆低头惭嘿。

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