宋史·职官志·光禄寺

光禄寺

　　〖光禄寺〗
　　卿少卿丞主簿各一人。卿掌祭祀、朝会、宴乡酒醴膳羞之事，修其储备而谨其出纳之政，少卿为之贰，丞参领之。凡祭祀，共五齐、三酒、牲牢、郁鬯及尊彝、笾豆、簠簋、鼎俎、鉶登之实，前期饬有司办具牲镬，视涤濯，奉牲则告充告各，共其明水火焉。礼毕，进胙于天子而颁于百执事之人。分案五，置吏十。元祐三年，诏长、贰互置。政和六年二月，监察御史王桓奏：“祭祀牢醴之具掌于光禄，而寺官未尝临视，请大祠以长贰、朔祭及中祠以丞簿监视宰割，礼毕颁胙，有故及小祠，听以其属摄。”从之。旧置判寺事一人，以朝官以上充。光禄卿、少，皆为寄禄。元丰制行，始归本寺。中兴后，废并入礼部。

　　〖太官令〗
　　掌膳羞割烹之事。凡供进膳羞，则辨其名物，而视食之宜，谨其水火之齐。祭祀共明水、明火，割牲取毛血牲体，以为鼎俎之实。朝会宴享，则供其酒膳。凡给赐，视其品秩而为之等。元祐初，罢太官令。二年复置。（崇宁三年，置尚食局，太官令惟掌祠事。）

　　〖法酒库、内酒坊〗
　　掌以式法授酒材，视其厚薄之齐，而谨其出纳之政。若造酒以待供进及祭祀，给赐，则法酒库掌之；凡祭祀，供五齐三酒，以实尊罍。内酒坊惟造酒，以待馀用。

　　〖太官物料库〗
　　掌预备膳食荐羞之物，以供太官之用，辨其名数而会其出入。

　　〖翰林司〗
　　掌供果实及茶茗汤药。

　　〖牛羊司、牛羊供应所〗
　　掌供大中小祀之牲牷及太官宴享膳羞之用。

　　〖乳酪院〗
　　掌供造酥酪。

　　〖油醋库〗
　　掌供油及盐胾。

　　〖外物料库〗
　　掌收储米、盐、杂物以待膳食之须。凡百司颁给者取具焉。

梦远书城(guxuo.com)