救荒本草序（李濂）_明文海

救荒本草序（李濂）

　　淮南子曰神农尝百草之滋味一日而七十毒由是本草兴焉陶隐居徐之才陈藏噐日华子唐慎微之徒代有演述皆为疗病也嗣后孟诜有食疗本草陈士良有食性本草皆因饮馔以调摄人非为救荒也救荒本草二卷乃永乐间周藩集录而刻之者今亡其板濂家食时访求善本自汴携来晋台按察使石冈蔡公见而嘉之以告于巡抚都御史蒙斋毕公公曰是有禆荒政者乃下令刊布属濂序之按周礼大司徒以荒政十二聚万民五曰舍禁夫舍禁者谓舍其虞泽之厉禁纵民采取以济饥也若沿江濒湖诸郡邑皆有鱼虾螺蚬菱芡茭藻之饶饥者犹有赖焉齐梁秦晋之墟平原坦野弥望千里一遇大侵而鹄形鸠面之殍枕藉道路吁可悲已后汉永兴二年诏令郡国种芜菁以助食然五方之风气异宜而物产之形质异状名汇既繁真赝难别使不图列而详说之鲜有不以虺床当蘼芜荠苨乱人参者其弊至于杀人此救荒本草之所以作也是书有图说图以肖其形说以著其用首言产生之壤同异之名次言寒热之性甘苦之味终言淘浸烹煮蒸晒调和之法草木野菜凡四百一十四种见旧本草者一百三十八种新增者二百七十六种云或遇荒岁按图而求之随地皆有无艰得者苟如法采食可以活命是书也有功于生民大矣昔李文靖为相每奏对常以四方水旱为言范文正为江淮宣抚使见民以野草煮食即奏而献之毕蔡二公刊布之盛心其类是也夫

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