榆巢杂识·盐之种类

盐之种类

　　盐之种类不一。南方所用海盐、井盐、皆须煎熬烹炼。山西解州盐池，如耕者之疏为畦陇，引水灌其中，俟夏秋南风一起，即结成盐印。

　　故昔人以为海盐、井盐资于人，解盐资于天也。独阿霸该部落及张家口外牧围之地有盐一种，出水泽中，不待煎熬而自成，亦不待南风而后结。土人就近取之。其块大小不等，色青黑，味甚佳，不减于中土所产者。始知天生百物，以备民用，随在各足。

　　《礼记》所谓“天时有生，地利有宜”也。

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