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白粟米


  粟米,有黄、白二种。黄者有黏有不黏,《本草》注云:“粟黏者为秫,北人谓为黄米是也”。惟白粟则性皆不黏。康熙时,乌喇地方树孔中生白粟一科,土人以其子播获,生生不已,遂盈亩顷。味甘,性柔,或以此贡献,上命植之山庄,茎、干、叶、穗较他种倍大,熟亦先时。作为糕饵,洁白如糯稻,而细腻香滑尤过之。是可补农书所未有也。


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