七修类稿·甜酒灰酒

甜酒灰酒

　　《三山老人语录》言：唐人好饮甜酒，引子美“人生几何春与夏，不放香醪如蜜甜”，退之“一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知”为证。

　　予则以为非好甜酒，此言比酒如蜜之好吃耳。子美、退之，善饮者也，岂好甜酒耶？古人止言醇醪，非甜也，故乐天诗云：“量大厌甜酒，才高笑小诗。”是矣。又尝见一诗云：“古人好灰酒”，引陆鲁望“酒滴灰香似去年”，予则以为灰酒甚不堪人，亦未然也；且陆诗上句曰：“小炉低幌还遮掩”，意连属来，似酒滴于炉中，有灰香耳，然题乃《初冬之绝句》，又似之。

　　昨见宋罗大经《鹤林玉露》载，南容太守王元邃，以白酒之和者，红酒之劲者，相合为一杀，以白灰一刀圭饮之，风味顿奇，遂有长篇曰：“小槽真珠太森严，兵厨玉友专甘醇，使君袖有转物手，鸬鹚杓中平等分，更凭石髓媒妁之，混融并作一家春。”据此，果是用灰，又不特用于灰，乃石灰耳。

　　予以二酒相和，味且不正、兼之石灰苦烈，何好之有？罗、王相饮、以为风味顿奇，或者二人之性自偏也；陆饮灰酒，或亦性之使然耶？

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