茶品|能改斋漫录

茶品

　　张芸叟《画墁录》云：“有唐茶品，以阳羡为上供。建溪、北苑，未著也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之膏茶。其后始为饼樣，贯其中，故谓之一串。陆羽所烹，惟是草茗尔。迨至本朝，建溪独盛。丁晋公为转运使，始制为凤团，后又为龙团，岁贡不过四十饼。天圣中，又为小团，其饼迥加于大团。熙宁末，神宗有旨下建州置密云龙，其饼又加于小团。”以上皆《画墁》所载。余案，五代史：“当后唐天成四年五月七日，中书门下奏：‘朝臣时有乞假觐省者，欲量赐茶药。’奉敕宜依者，各令据官品等第指挥。文班自左右常侍谏议给舍下，至侍郎宜各赐蜀茶三斤、蜡面茶二斤、草豆蔻一百枚、肉豆蔻一百枚、青木香二斤。以次武班官各有差。”以此知建茶以蠟面为上供。自唐末已然矣，第龙凤之制，至本朝有加焉。

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