广东新语·草语(6)

草语(6)

　　夜落金钱

　　夜落金钱。大如钱。六瓣。五蕊耸出。中一蕊特长如孔雀髻。蕊黄。花大绛。日午始开。至子时而落。名子午花。古诗云。花犹知子午。予诗。金钱花不久。花莫作金钱。有白色者。名银钱。

　　鴈来红

　　鴈来红。以鴈来时开。按梼素赋云。见禽华以麃色。注。禽华。菊也。一种名鴈来红。秋深时茎叶俱红。麃。敷也。禽者鴈也。花比素馨差小。五瓣鲜红。亦名红素馨。然无香。一名老来红。予诗。秋来花亦解还童。菊叶凝丹与尔同。衰白不愁青镜笑。玉颜吾定老来红。一名老少年。吕氏云。其品有三。一红黄相间。一纯黄。由碧而变。一纯红。由紫而变。变皆以老。皆以秋。故谓老少年。

　　蕹

　　广州西郊。为南汉芳华苑地。故名西园。土沃美宜蔬。多池塘之利。每池塘十区。种鱼三之。种菱、莲、茨菰三之。其四为蕹田。蕹无田。以篾为之。随水上下。是曰浮田。予诗。上有浮田下有鱼。浮田片片似空虚。撑舟直上浮田去。为采仙人绿玉蔬。浮田一名架田。亦曰(艹捭)。冬时去(艹捭)以种芹。而浮田不见矣。蕹叶如柳而短小。其茎中空。性冷味甘。以城南大忠祠所产者为上。芹生冬春之交。得木气先。长至四五尺。茎白而肥。以西园所产为上。谚曰。南蕹西芹。菜茹之珍。

　　藤菜

　　藤菜。一名落葵。蔓叶柔滑可食。味微酸。宜以羹鱼。出惠州丰湖者尤美。子瞻诗。丰湖有藤菜。似可敌莼羹。其子有液紫红。可作口脂。或有诗云。口红藤菜子。不用市臙脂。或以子蒸过。去皮作粉。涂面鲜华。

　　莼

　　莼。出惠州西湖之莼浦。叶似凫葵。花黄白。子紫。以鲗鱼羹之能下气。予诗。羹鱼必紫莼。

　　葱

　　葱。有木葱、丝葱。木葱经年不萎。丝葱冬收春种。气香不大辛。与琼州珍珠葱皆贵品。木葱一名胡葱。予诗。胡葱大叶穿沙早。越蕹长茎出水秋。

　　茄

　　广州茄。有两年宿根者。名为茄树。咏者云。种茄成树子。岁岁矮瓜多。茄一名矮瓜。产东莞者特圆。名荷包茄。

　　莲菱

　　广州郊西。自浮丘以至西场。自龙津桥以至蚬涌。周回廿余里。多是池塘。故其地名曰半塘。土甚肥腴多膏物。种莲者十家而九。莲叶旁复点红糯。夏卖莲花及藕。秋以莲叶为薪。其莲多红。以宜藕宜实也。花白者任人采之。红者则否。叶则否。采叶恐伤其藕。采红花恐伤其实也。予诗。采花莫采叶。采叶恐伤藕。又云。莲白多生花。莲红多生子。采白莫采红。留红在叶底。又云。水肥多并蔕。色映白成红。叶大偏宜藕。田田满浦东。凡种藕之塘宜生水。种菱亦然。菱毕收。则种茨菰。菱去其三角四角者。以三角四角者败种。盖芰也。两角乃菱也。菱花随月。故镜背多作菱花。镜者月之类也。月为金之水所生。镜。金也。其光如水。菱花依之。如在池塘之中也。又菱花背日。芡花向日。故菱寒而芡暖。予诗云。愿郎如芡暖。勿复似菱寒。又云。菱花背日寒。芡花向日暖。同是水中根。为心有长短。

　　瓜瓠

　　广瓜岁种二次。二月至四月者为黄瓜。二月至三月、七月至八月者为梢瓜。亦曰越瓜。三月至九月者为南瓜。亦曰番瓜。三四月蕃者为甜瓜。冬月亦结者为西瓜。为水瓜。为冬瓜。冬瓜以白皮者及小者其名节瓜为良。节瓜蔓地易生。一节一瓜。得水气最多。能解暑热。有金钗瓜。产罗浮。冬熟。味甜美。有番木瓜。产琼州。草本也而形似木。高丈许。随其节。四季作瓜。一节数瓜。以酱制之。味脆隽。有瓠瓜。形长尺余。两头如一。与葫芦皆以腊月下种。以二三月结至五六月。故谚曰。瓜暑瓜寒。盖终岁间无日不断瓜矣。有金瓜。小者如橘。大者如逻柚。色赭黄而香。亦曰香瓜。五六月熟。与荔枝争其芬馥。瓤中酿味甚甘。解渴生津。番禺人多于吉贝畦与西瓜杂种之。其地沙白而细者。其瓜尤香。

　　苦瓜

　　苦瓜。一名菩荙。一名君子菜。其味甚苦。然杂他物煮之。他物弗苦。自苦而不以苦人。有君子之德焉。又诸蓏性寒者多不克化。而苦瓜其性属火。以寒为体。以热为用。其皮其子皆益人。又有君子之功。故今北人亦嗜之。然大抵南交喜食苦。其地火房。火炎上。炎上作苦。故人多以苦味解暑。内则。调味夏多苦。周礼注。夏多苦者。南方火。味苦。属夏。夏时调和。食苦多于余味一分。故云夏多苦。粤人盖此意。故茶以苦艼点之。肴以苦瓜杂之。

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